博多蕾菜と井戸端会議。
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今晩は!くるるデス。


博多蕾菜(つぼみな)って知っていますか~?



この時期春になると出てくる
博多の春を告げる「博多蕾菜
葉の中の小さな芽(つぼみ)の部分(写真左側)を収穫したお野菜。
写真右側は外葉。
通常出荷されるのは、左側のつぼみ部分。



大きさで見るとこれくらい。
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春は、紅菜苔(こうさいたい)や、蕾菜や菜の花といった
アブラナ科のお野菜が出回るので 嬉しいです~


ちなみにコウサイタイはこちら
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ビタミンA、B、鉄が豊富で栄養価も高いです~
菜の花と同じ食感ですが、菜の花より味も濃くて私は好きです。
畑で収穫した物です。





博多蕾菜は平成19年から市場での販売が始まり
収穫時期は1月~3月の中旬までと限定的なこともあり、
とーっても希少な春野菜となっているんですよ~

お味はと言うと、からし菜の一種なのでピリッとした辛味とほどよい甘味、
火を通して食べると辛味と甘味がマイルドになりホクホクとした食感に。
生食用としてでももちろん大丈夫です。
和洋中どんな料理にも合うあう!




で、結局これに変身~♪
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博多蕾菜とかぼちゃのスープ。
蕾菜の外葉も
もったいないから一緒に煮込んでますよ~



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by kururu-z | 2012-03-15 02:19 | ごはん | Trackback | Comments(6)
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Commented by よつち at 2012-03-16 00:39 x
蕾菜、初めて聞くお野菜です

食べてみたい

くるるさんの作るスープは美味しいんでしょうね~
可愛い~♪
Commented at 2012-03-16 00:54
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kururu-z at 2012-03-16 01:33
よつちさま

よつちさんの方では、蕾菜ないですか~?
3月中旬位の限定お野菜ですが
とても美味しいですよ♪
今回も小物たちが いい味を出してます(笑
コメント有難うございます!
Commented at 2012-03-16 01:39
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by 宝巻子 at 2012-03-16 15:47 x
こんにちは。
くるるさんのブログに遊びに来ると、初めて見るお野菜が見れて楽しいです。
蕾菜・・・初めて見ました。
スープ美味しそうですね。
一番最初の写真、好きです。
お野菜とお人形さんがいい味だしています!
くるるさんはお皿や小物のセンスが素敵すぎます!
Commented by kururu-z at 2012-03-17 08:03
宝さーん、

おはようございます!!
コメント有難うございます!

そちらには、やはり蕾菜ないですか~?
ご主人に頼んで送ってもらってもいいかも~^^
美味しいですよ。

センス素敵すぎます・・・←こりゃ褒めすぎですばい^^;
褒め殺しの刑だ~
小物好きなkururuより♪

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私が資格を取得した当時福岡で活動している資格保持者の方は誰もおらず、、、これは広めないと~といういちお~第一人者という思いで、福岡で飾り巻き寿司を広めている一人です。

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